Kada teški metali migrirani tijekom uporabe proizvoda od nehrđajućeg čelika prijeđu granicu, to može ugroziti ljudsko zdravlje.
Stoga proizvodnja posuđa od nehrđajućeg čelika mora pronaći ravnotežu između otpornosti na koroziju i sigurnosti. Ako je sadržaj nikla i kroma visok, antikorozivna funkcija će biti poboljšana, ali će se naknadno taloženje nikla i kroma također povećati, što znači da će se povećati sigurnosni rizik.
Zbog toga je nacionalni standard sigurnosti hrane za "Proizvode od nehrđajućeg čelika" (GB9684-2011) donio stroge propise o pokazateljima taloženja raznih teških metala kao što su krom, kadmij, nikal i olovo u posuđu za kuhanje.
Zašto nacionalna norma ne navodi granicu migracije mangana?
Jedan od razloga je taj što povećanje sadržaja mangana u nehrđajućem čeliku prati gubitak otpornosti posuđa na koroziju i hrđu. Nakon što sadržaj mangana dosegne određenu vrijednost, ovaj se proizvod ne može koristiti kao posuđe ili se ne može nazvati posuđem od nehrđajućeg čelika. . No čak ni tako visoke razine mangana uglavnom nemaju nikakvih zdravstvenih učinaka.
Dakle, iako nacionalni standard o sigurnosti hrane ne propisuje sadržaj mangana, jasno ističe da glavni dio posude za posuđe mora biti izrađen od nehrđajućeg čelika koji zadovoljava nacionalni standard.
Nehrđajući čelik za hranu je nehrđajući čelik koji zadovoljava standard GB9684.
Nehrđajući čelik 304 vrlo je čest nehrđajući čelik, poznat i kao 18-8 nehrđajući čelik u industriji. Njegova otpornost na koroziju bolja je od nehrđajućeg čelika 430, otpornost na koroziju i otpornost na visoke temperature, te dobre performanse obrade, tako da se naširoko koristi u industriji i industriji ukrašavanja namještaja te prehrambenoj i medicinskoj industriji, kao što su: neko posuđe od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, kupaonica kuhinjski pribor.
304 je nehrđajući čelik opće namjene koji se široko koristi za izradu opreme i dijelova koji zahtijevaju dobru kombinaciju svojstava (otpornost na koroziju i mogućnost oblikovanja).
Kako bi se održala inherentna otpornost na koroziju nehrđajućeg čelika, čelik mora sadržavati više od 17% kroma i više od 8% nikla.
Općenito, nehrđajući čelik 304 nije pogodan za hranu, a posebno obrađeni je za hranu.
Kao što svi znamo, proizvodi od nehrđajućeg čelika koji se odnose na "jestivo" moraju koristiti nehrđajući čelik 304 i 316. Cijena nehrđajućeg čelika 316 je visoka i uglavnom se koristi u vrhunskoj opremi, poput zrakoplovstva, strojeva za hranu i drugih područja. Nehrđajući čelik za hranu koji se koristi u svakodnevnim potrepštinama uglavnom je nehrđajući čelik 304, koji ima dobru otpornost na kiseline i lužine i jaku otpornost na koroziju.
Nasuprot tome, nehrđajući čelik 201, 202 (poznatiji kao čelik s visokim sadržajem mangana) općenito se koristi u industrijskim proizvodima i ne može se koristiti kao posuđe zbog:
● Sadržaj nikla nije u skladu sa standardima, otpornost na kiseline i lužine je loša i lako hrđa;
● Prekomjerni sadržaj mangana, prekomjeran unos mangana u ljudsko tijelo uzrokovat će oštećenje živčanog sustava.